俗话说得好，男人“肝”净就强壮，女人“肝”净就漂亮，故而无论男女，我们都要好好养肝。

让肝气顺应着春生之气来生发，很多人在春季，容易肝气不舒郁郁寡欢，肝血亏虚掉发眼花，肝频频上火，睡眠不好。

春季是肝气最盛的时候，肝的问题也比较集中，都反应在我们的情绪，睡眠，眼睛上，自古就有一个疏肝气的菜，清肝祛风，帮助我们疏泄不掉的肝气，恢复阴阳平衡，它就是芹菜。

芹菜性凉入肝，无论是肝有实热还是虚热，芹菜都能给散掉，春季肝热火旺的人，三餐都可以吃点芹菜，像是这段时间，口干口苦，口臭异味重，眼屎多，视力模糊，脾气暴躁，睡眠不好，便便也不顺畅的人，就可以把芹菜安排上桌了。

芹菜有一股清泄的力量，一下子就把我们肝的湿热浊气都给散掉了，让我们感觉神志都清醒了许多，芹菜的清凉疏散之性，也能祛肝风，很多人一生气，血压飙升，头晕脸红脖子粗，这就是肝风内动。

平时多吃点芹菜养一养，疏散我们的肝风，平肝舒缓。

而且芹菜不光能祛肝热，像是我们的肺部和肠胃积热了，芹菜都能帮着祛一祛。

像是咱们春季身体燥热，总是咳黄痰，也可以吃点芹菜清一清内热，且芹菜还有凉血的效果。

想要祛肝风，散肝热，推荐咱们芹菜凉拌着吃，小时候家人总会做上一道素什锦，吃着清爽，吃完也舒服。

素什锦做法：

准备芹菜 胡萝卜 木耳 腐竹 生花生米

木耳和腐竹在清水中泡发，花生米清洗干净，锅中放入两粒大料，煮熟。

胡萝卜和芹菜切成段，和泡发好的木耳，腐竹一起放到沸水中烫熟。

找一个干净的碗，放入花椒粒，倒入热油激发出香味，滤掉花椒粒，加入生抽，食盐，白糖，陈醋和蒜末搅拌均匀，浇在所有的菜上即可。

温馨提示：

芹菜清炒 煮汤时候放点 也都不错 芹菜有一股独特的香味 能够疏肝解郁 开胃增进食欲